エビチリと言うと「難しそう」と思われるかもしれません
すし酢と柚子こしょうがメインの味付けで簡単に作れます
今回は「味付けに迷わない簡単エビチリ」をご紹介します
材 料
- エビ 300ｇ
- 白ネギ 適量
- 酒 大さじ 2
- 塩 小さじ 1/2
- すし酢 大さじ 3
- 片栗粉 大さじ 1/2
- 水 大さじ 2
- なま柚子こしょう 赤 小さじ 1/2
エビを水洗いし酒と塩をもみこむ
エビを流水で洗います
よく、洗ってください
洗い終わったエビの水分を切りボールに入れ、酒と塩をもみこみます
エビの身を崩さないようもみこんでください
ネギを白髪ねぎとみじん切りにする
白ネギを二種類に切り分けます
外側の部分は細切りにし白髪ねぎにします
切り終わったら水にさらしてください
真ん中の部分はみじん切りにします
すし酢と柚子こしょうを混ぜ水溶き片栗粉を作る
すし酢と「なま柚子こしょう 赤」を混ぜてください
だまにならないよう、よく混ぜてください
水溶き片栗粉を作ります
こちらもだまにならないよう、よく混ぜてください
ネギとエビを炒める
フライパンなどに油(分量外)をひき、みじん切りにしたネギを炒めます
ネギに火が通ったらエビの水分をキッチンペーパーなどで取り、フライパンに入れます
エビに火が通るまで炒めてください
味付けをしとろみをつけて仕上げる
エビに火が通ったらすし酢と「なま柚子こしょう 赤」を混ぜたものを一気に入れます
水分をとばすように炒めてください
水分が半分くらいになったら水溶き片栗粉を入れます
水溶き片栗粉に火が通ったら出来上がりです
水にさらしておいた白髪ねぎをザル上げ、キッチンペーパーで水分を取ります
皿に盛り付けて完成です
難しそうな「エビチリ」もすし酢と「なま柚子こしょう 赤」があれば簡単に作れます
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「なま柚子こしょう 赤」のサイトはこちら
↓
なま柚子こしょう（赤）45g Cube （Yuzugoshow Paste／練状柚子こしょう）
低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる柚子こしょうです！
完熟した黄色い柚子果皮と熟した赤い唐辛子で「なま柚子こしょう赤」。からし代わりに。
おでん、もつ鍋、湯豆腐、豚汁、ぎょうざ、きんぴらごぼう、麻婆豆腐、エビチリなどに。
熟した原料を使用しているので温かいお料理におすすめです。
www.mifukuan-online.jp
