「味噌漬けってたくさん味噌を使ってもったいない気がする」
そう感じる方もいらっしゃいます
今回の味噌漬けは「味噌、ほんの少しに柚子こしょうでアクセントをつける」味噌漬けです
それでは作り方をご紹介します
材 料
- 豚ローストンカツ用 2枚
- 味噌 大さじ 3
- 酒 大さじ 2
- なま柚子こしょう 赤 小さじ 1/2
味噌と酒と柚子こしょうを混ぜる
味噌と酒となま柚子こしょう 赤を混ぜます
だまにならないようによく混ぜてください
豚肉を味噌床に漬ける
混ぜた味噌床の半量を保存容器に塗ります
へらなどで薄く塗ってください
豚肉を味噌床の上に置きます
残った半量の味噌床を豚肉の上側に塗ってください
味噌床を塗り終わったら蓋をして一晩冷蔵庫で保存してください
豚肉を焼く
一晩味噌床に漬けた豚肉を焼きます
フライパンに油(分量外)をひき豚肉を入れます
焦げやすいので弱火で焼いてください
片面が焼けたらひっくり返します
焦げ付かないように何度かひっくり返したり、フライパンをゆすって中まで火を通してください
中まで火が通ったら出来上がりです
今回はキャベツの千切りと一緒に丼にしてみました
色んな味噌漬けにアレンジできる「柚子こしょう味噌床」
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「なま柚子こしょう 赤」のサイトはこちら
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なま柚子こしょう（赤）45g Cube （Yuzugoshow Paste／練状柚子こしょう）
低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる柚子こしょうです！
完熟した黄色い柚子果皮と熟した赤い唐辛子で「なま柚子こしょう赤」。からし代わりに。
おでん、もつ鍋、湯豆腐、豚汁、ぎょうざ、きんぴらごぼう、麻婆豆腐、エビチリなどに。
熟した原料を使用しているので温かいお料理におすすめです。
www.mifukuan-online.jp
