おかずの定番中の定番「コロッケ」
買うこともあるし作ることもありますね
たまには柚子こしょう風味のコロッケはいかがでしょうか
それでは作り方をご紹介します
材 料
- じゃがいも 500ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ブタひき肉 100ｇ
- なま柚子こしょう 赤 小さじ 1
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
じゃがいもを茹でる
じゃがいもを洗い、皮をむきます
適当な大きさに切ってください
切ったじゃがいもを鍋に入れ被るくらいの水を入れます
塩(分量外)を一つまみ入れ、中火にかけます
火が通るまで茹でてください
玉ねぎとひき肉を炒めて味付けする
フライパンに油(分量外)をひき、みじん切りにした玉ねぎを炒めます
色が付くまで炒めてください
玉ねぎに色が付いたらひき肉をフライパンに入れます
ひき肉にまんべんなく火が通るようよく混ぜながら炒めてください
ひき肉に火が通ったら火を止め「なま柚子こしょう 赤」を入れてください
だまにならないようしっかり混ぜてください
じゃがいもをザルに上げ具と混ぜて丸める
じゃがいもが茹で上がったか確認します
串を刺してスッと通ったら茹で上がりです
茹で上がったじゃがいもをザルにあげます
水気を切ったらすぐにボールに入れ熱い時にじゃがいもをつぶします
スプーンやマッシャーなどでつぶしてください
じゃがいもがつぶれたら炒めた玉ねぎとひき肉をじゃがいもと混ぜます
一つ分ずつ丸めます
お好みの大きさに丸めてください
衣をつけ揚げる
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ油であげます
170℃から175℃で揚げてください
揚がったらキッチンペーパーなどで油を切り、皿に盛り付けて完成です
定番のおかず「コロッケ」も柚子こしょう風味にすることでいつもと違った味わいになります
ぜひ、作ってみてください♪
今回使用した「なま柚子こしょう 赤」のサイトはこちら
↓
なま柚子こしょう（赤）45g Cube （Yuzugoshow Paste／練状柚子こしょう）
低塩タイプで溶けやすく、フレッシュ感溢れる柚子こしょうです！
完熟した黄色い柚子果皮と熟した赤い唐辛子で「なま柚子こしょう赤」。からし代わりに。
おでん、もつ鍋、湯豆腐、豚汁、ぎょうざ、きんぴらごぼう、麻婆豆腐、エビチリなどに。
熟した原料を使用しているので温かいお料理におすすめです。
mifukuan-online.jp
