「お漬物は苦手」
そんな方にも食べていただきやすいコールスロー風の浅漬けはいかがでしょうか
塩と柚子こしょうだけで作る浅漬け
お漬物特有のにおいもなく、さっぱりと食べていただけます
それでは作り方をご紹介します
材 料
- キャベツ 500ｇ
- 塩 10ｇ
- 黄金のなま柚子こしょう 小さじ 1
キャベツを千切りにする
キャベツを千切りにします
切り終わったらボールに入れます
塩と柚子こしょうを加え手でもむ
千切りしたキャベツに塩と「黄金のなま柚子 黄」を入れます
全体を混ぜ、手でよくもみます
もみ始めはこんな感じ↓です
途中経過↓
これくらいになるともみあがりです↓
保存容器で保存する
保存容器に入れます
キャベツから出てきた水も全部容器に入れてください
保存容器に入れたら冷蔵庫で保存してください
次の日に一度、天地返しをすると味が均一になります
三日くらいで食べきってください
冷蔵庫で保存するので発酵が遅く、お漬物特有のにおいがあまり出ません
お漬物が苦手な方もたっぷり野菜が食べられます
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「黄金のなま柚子こしょう 黄」のサイトはこちら
↓
シェフ専用 黄金のなま柚子こしょう 45gCube（Yuzugoshow Paste）
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