おせちでおなじみの「紅白なます」
ほんの少しの柚子こしょうを加えるだけで香り高く一味違ったものになります
今回は「柚子こしょう香る紅白なます」をご紹介します
材 料
- 大根 300ｇ
- ニンジン 70ｇ
- すし酢 200ｍｌ
- 塩 小さじ 1
- 黄金のなま柚子こしょう 小さじ 1/2
大根とニンジンを細切りにする
大根を細切りにします
今回は包丁ではなく、ツマ切り用のスライサーを使用しました
ニンジンも同じようにスライサーで細切りにします
スライサーを使用しない時は包丁で細切りにしてください
塩でもむ
細切りした大根とニンジンを塩でもみます
良くもんでください
もみ終わったらしばらくそのままにしてください
水分が出てきます
すし酢と柚子こしょうを混ぜる
大根とニンジンから水分を出している間にすし酢に「黄金のなま柚子こしょう」を混ぜます
だまにならないようによく混ぜて下さい
大根とニンジンの水分を切る
大根とニンジンの水分を切ります
しっかり手で絞ってください
保存容器に入れすし酢を注ぐ
水分を切った大根とニンジンを保存容器に入れ、上から「黄金のなま柚子こしょう」を混ぜたすし酢を注ぎます
すし酢をすべて注いだら箸で軽く混ぜてください
出来上がったら箸などで軽く水分をとり、皿に盛り付けてください
作った当日でも食べられますが、一晩冷蔵庫で寝かせたほうがおいしいです
仕上げに分量外の「黄金のなま柚子こしょう」をのせれば彩もよく、お正月にぴったりの一品になります
今回使用した「黄金のなま柚子こしょう」のサイトはこちら
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