春が来ると食べたくなる「菜の花のお浸し」
辛子を使うレシピがポピュラーですが今回は柚子こしょう風味のお浸しを作ってみました
では、作り方をご紹介します
材 料
- 菜の花 一束
- 麺つゆ 大さじ 4
- 黄金のなま柚子こしょう 小さじ 1/2
菜の花を洗って切る
菜の花を流水でよく洗います
菜の花を切り分けます
下の固い部分は切って取り除きます
茎と穂先を切り分けるように半分に切ります
菜の花を茹でる
菜の花を茹でます
鍋に水と塩(分量外)を一つまみ入れ沸騰させます
切り分けた茎の部分を先に1分くらい茹でます
茎を入れ、1分たったら穂先を入れ、全体がお湯につかるよう箸などで混ぜます
30秒くらい茹でてください
菜の花が茹で上がったらザルにあげ、冷まします
出汁と柚子こしょうを混ぜ和える
菜の花を冷ましている間に出汁の準備をします
麺つゆと「黄金のなま柚子こしょう」をよく混ぜてください
冷めた菜の花の水分を手でよく絞り、ボールに入れます
菜の花に準備した出汁をかけます
全体をよく混ぜてください
器に盛り付けて完成です
辛し和えとは違った風味の「黄金のなま柚子こしょう」のお浸し
ぜひ作ってみてください
今回使用した「黄金のなま柚子こしょう」のサイトはこちら
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