スーパーのお惣菜コーナーでよく見かけるごぼうサラダ
ちょっと手間はかかりますが自分で作ると色んなアレンジができます
今回は柚子こしょうを使ったアレンジごぼうサラダをご紹介します
材 料
- ごぼう 150ｇ
- ニンジン 小1本
- 塩 ひとつまみ
- マヨネーズ 大さじ 4
- なま柚子こしょう 青 小さじ 1
ごぼうとニンジンを切る
ごぼうをたわしなどで洗いお好みの長さに切ります
端から薄切りにし、さらに千切りにします
切ったごぼうはすぐに水につけてください
ニンジンを切る間水にさらし、アクを抜きます
ニンジンは洗い皮をむき斜めに薄切りしてからら千切りにします
ごぼうとニンジンを茹でる
水にさらしていたごぼうをザルにあげます
鍋に水と塩を入れお湯を沸かします
沸騰したお湯に千切りにしたニンジンを入れます
ニンジンを1分間ほど茹で手付きのザルがあればすくい取ります
こうするとごぼうを茹でるお湯を沸かす手間が省けます
ニンジンを茹でたお湯を沸騰させごぼうを茹でます
1分半くらい茹でてください
茹で上がったらザルにあげてください
ニンジンもごぼうも水気を切り冷まします
マヨネーズと柚子こしょうを混ぜて和える
マヨネーズと「なま柚子こしょう 青」を混ぜます
だまにならないようよく混ぜてください
「なま柚子こしょう 青」を混ぜたマヨネーズに冷ましたごぼうとニンジンを和えます
マヨネーズが全体にいきわたるように混ぜてください
器に盛り付けて完成です
柚子の香りとピリッと辛みがきいたごぼうサラダです
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「なま柚子こしょう 青」のサイトはこちら
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