サンドイッチの定番「卵サンド」
辛子を混ぜたマヨネーズがお好きな方は多いと思います
マヨネーズに混ぜる辛子を柚子こしょうに変えて作ってみました
普段とは違った風味の卵サンドをご紹介します
材 料
- 食パン 4枚
- 卵 1個
- マヨネーズ 大さじ 1
- 黄金のなま柚子こしょう 小さじ 1/2
ゆで卵をフォークでつぶす
卵を茹で、皮をむきます
ボールに茹で卵をいれ、フォークの背でつぶします
こうすると包丁とまな板が汚れないので片付けが簡単になります
お好みの大きさまでつぶしてください
マヨネーズと柚子こしょうを混ぜる
マヨネーズと「黄金のなま柚子こしょう」を混ぜます
だまにならないよう、よく混ぜてください
茹で卵とマヨネーズを混ぜる
つぶした茹で卵とマヨネーズを混ぜます
食パンにはさんで重しをのせる
マヨネーズを混ぜた茹で卵の半分を食パンにぬります
もう片方にも塗ります
バットに並べて上から食パンを置きます
ラップを上からかけ、適当な重しをのせます
30分ほどこのまま置いて、切り分けてください
いつもとは違った和風の卵サンドに仕上がりました
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「黄金のなま柚子こしょう」のサイトはこちら
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シェフ専用 黄金のなま柚子こしょう 45gCube（Yuzugoshow Paste）
今までの柚子こしょうは料理人にとって“扱いにくい薬味”として敬遠されてきました。
しかしこの「黄金のなま柚子こしょう」は扱いにくいとされる、辛さ・風味・色の“弱点”をすべて“強み”に変えた、新しい柚子こしょうです。
料理の出来栄えや素材選びにおいて味・見た目・香り・食感・安全性や使い勝手のよさなど、すべてに妥協を許...
www.mifukuan-online.jp
