切り干し大根は常備菜の定番ですね
あるととても重宝する切り干し大根
今回は出汁を使わず、冷めてもおいしい柚子香る切り干し大根の作り方をご紹介します
材 料
- 切り干し大根 30ｇ
- ニンジン 1本
- 醤油 大さじ 2
- 砂糖 大さじ 1
- 水 300ｍｌ
- こな柚子こしょう 赤 小さじ 1/4
切り干し大根を水で戻しニンジンを切る
切り干し大根を水(分量外)で戻します
10分くらいたっぷりの水につけて戻してください
切り干し大根を水戻ししている間にニンジンを細切りにします
切り干し大根とニンジンを炒める
水戻しした切り干し大根と細切りしたニンジンを炒めます
鍋に薄く油(分量外)をひき鍋を火にかけ、手で水分を絞った切り干し大根と細切りにしたニンジンを中火で炒めます
水と調味料を加え煮る
油で炒めた切り干し大根とニンジンを煮ます
水を入れます
砂糖を入れます
醤油を入れます
水と砂糖と醤油を入れたらよく混ぜます
中火で煮ます
焦げないように混ぜながら煮てください
水分が写真↓のように鍋の底に少し残るくらいになったら火を止めてください
こな柚子こしょうを入れる
仕上げにこな柚子こしょうを入れます
全体をよく混ぜてください
器に盛り付けて完成です
常備菜があると毎日のご飯の用意やお弁当の準備が楽にできます
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「こな柚子こしょう 赤」のサイトはこちら
↓
こな柚子こしょう（赤）10g Cube （Yuzugoshow Powder／粉末柚子こしょう）
なま柚子こしょうをそのままフリーズドライ製法で粉末にした「こな柚子こしょう」は、一味やお塩の代わりに。
お料理に振りかけるだけで簡単にご利用できます。
天ぷら、唐揚げ、鉄板焼き、炒め物の仕上げに、焼いたお肉にさっと一振り。
もちろん、味噌汁やうどんなどの汁物にもご利用できます。
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