寒い日にクラムチャウダーを食べると体の中から温まります
ベビーホタテと冷凍ミックスベジタブルを使えば簡単にクラムチャウダーを作れます
コツは「牛乳も少しずつ加えること」
それではご紹介します
材 料
- 牛乳 500ml
- ミックスベジタブル 100ｇ
- ベビーホタテ 100ｇ
- 無塩バター 20ｇ
- 小麦粉 大さじ 2
- 塩 小さじ 1/2
- なま柚子こしょう 青 小さじ 1/2
ホタテを湯通しし、切る
ホタテを湯通しします
火傷をしないよう気を付けてください
しばらく冷ましてから切り分けます
今回は半分に切りました
バターでホタテとミックスベジタブルを炒める
鍋にバターを入れ、鍋を火にかけてバターを溶かします
バターが溶けたらホタテとミックスベジタブルを炒めます
小麦粉を入れ具材を炒める
具材にバターが行きわたったら火を弱火にし小麦粉を入れます
全体に広がるように入れてください
弱火のままよく混ぜて炒めます
粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒めてください
牛乳を少しずつ入れ、塩と柚子こしょうを混ぜる
牛乳を少しずつ入れます
今回は5回に分けて入れています
最初はほんの少し入れます
はじめの方にたくさん牛乳を入れてしまうとだまになるので注意してください
牛乳を入れたらすぐに混ぜます
1回目の牛乳が混ざったら2回目を入れます
この時も最初と同じくらいの少量を入れます
牛乳を入れたらすぐに混ぜてください
混ざると↓こんな感じになります
3回目の牛乳を入れます
今度は少し多めに入れてください
入れたらすぐに混ぜます
牛乳を混ぜたら塩を入れ、混ぜます
次に柚子こしょうを入れ、混ぜます
塩と柚子こしょうを牛乳が少し入った状態で入れ、混ぜるとだまになりにくくなります
4回目の牛乳を入れてください
残りの量の半分くらいの量です
入れたらすぐに混ぜてください
5回目の牛乳を入れます
これで全部の牛乳が入りました
引き続き、よく混ぜます
鍋底が焦げ付かないようによく混ぜてください
混ぜていて、モッタリした感じがし、とろみが出てきたら出来上がりです
お好みでクラッカーなどを添えてください
「牛乳を少しずつ入れ、弱火で混ぜる」
これだけを覚えていたら滑らかなクラムチャウダーができます
ぜひ、作ってみてください
今回使用した「なま柚子こしょう 青」のサイトはこちら
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