キュウリはとても便利な食材です
サラダや和え物、酢の物など色んな料理に使えます
たまに規格外のキュウリが安く売られていることも
キュウリは干すとカサが減ります
食感もコリコリとしたものになります
干しキュウリとすし酢で作るピクルスをご紹介します
材 料
- キュウリ 2本
- すし酢 300ｍｌ
- こな柚子こしょう 黄 小さじ 1
キュウリを乱切りにする
キュウリを乱切りにします
キュウリに塩を振り干す
乱切りしたキュウリを網付きバットに並べてまんべんなく塩を振ります
塩を振ったキュウリを扇風機で乾かします
乾くとこんな感じです ↓
朝干して夕方にはこれくらいの乾き具合になります
すし酢とこな柚子こしょうを混ぜる
すし酢と「こな柚子こしょう 黄」を混ぜます
だまにならないよう少しずつすし酢を入れてください
しっかり混ざったらすし酢を足します
ここでもよく混ぜてください
保存ビンに干しキュウリを入れスシ酢を注ぐ
「こな柚子こしょう 黄」を混ぜたすし酢を残りのすし酢と混ぜ、干しキュウリを入れた保存ビンに注ぎ入れます
蓋をしたら完成
蓋をして冷蔵庫で保存してください
次の日から美味しく食べられます
↑ 写真のピクルスは二日たったものです
お好みで分量外の「こな柚子こしょう 黄」をかけると香りがよいのでおススメです
一週間くらいで食べきってください
今回使用した「こな柚子こしょう 黄」のサイトはこちら
こな柚子こしょう（黄）10g Cube（Yuzugoshow Powder／粉末柚子こしょう）
なま柚子こしょうをそのままフリーズドライ製法で粉末にした「こな柚子こしょう」は、一味やお塩の代わりに。
お料理に振りかけるだけで簡単にご利用できます。
天ぷら、唐揚げ、鉄板焼き、炒め物の仕上げに、焼いたお肉にさっと一振り。
もちろん、味噌汁やうどんなどの汁物にもご利用できます。
www.mifukuan-online.jp
